Diet untuk Pengidap Diabetes Melitus

Dalam praktek sehari-hari di puskesmas sering saya jumpai pasien dengan Diabetes Melitus, untuk penanganan pasien ini dibutuhkan terapi yang komprehensif dari perilaku, pola makan, kontrol rutin serta pengendalian kadar gula darah dengan bantuan obat diabetik ataupun insulin.

Hal yang sering ditanyakan oleh pasien adalah mengenai diet mereka, ada pasien yang cuek sama dietnya ada juga pasien yang karena saking takutnya malah jadi ga makan apa-apa akibatnya malah drop, jatuh ke dalam keadaan hipoglikemi dimana kadar gula darah sewaktu kurang dari 60 mg/dl, yang ditandai dengan badan terasa lemas, jantung berdebar-debar, keluar keringat dingin.   Apabila dijumpai keadaan seperti  ini maka tindakan yang paling tepat adalah meminum air gula murni, bukan gula diet, jangan takut nanti kadar gula darah naik.

Agar jangan sampai terjatuh dalam keadaan hipoglikemi, maka harus diperhatikan beberapa hal yaitu ketepatan cara dan waktu minum obat diabetes, dosis obat yang diminum, aktivitas yang dilakukan, dan asupan makanan.

Bagaimanakah menyusun diet yang tepat untuk pengidap diabetes melitus?

Hal yang harus diperhatikan adalah sebagai berikut:

1. Jumlah kalori yang cukup untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang ideal
2. Mempertimbangkan jumlah protein dan lemak yang masuk (karena biasanya  pengidap DM juga mengalami  peningkatan kadar kolesterol dalam darah )
3. Penggunaan gula murni dalam minuman dan makanan harus seminimal mungkin
4. Kecukupan zat-zat gizi yang dibutuhkan

Bahan Makanan yang dianjurkan untuk Diet Diabetes :

1. Sumber  karbohidrat  komplek  seperti nasi, roti, mi, kentang, singkong, dan ubi.
2. Sumber protein rendah lemak, seperti ikan,  ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu dan kacang-kacangan
3. Sumber lemak dalam jumlah terbatas , pengolahannya terutama diolah dengan cara dipanggang, dikukus,direbus atau dibakar.

Bahan makanan yang tidak dianjurkan ( dihindari atau dibatasi)   :

1. Makanan yang mengandung gula sederhana seperti gula pasir, gula merah, sirop, selai, jeli, susu kental manis, minuman bersoda, es krim, kue manis, cake, dodol.
2. Mengandungbanyak lemak seperti cake, fast food, gorengan.
3. Mengandung banyak natrium seperti ikan asin, telur asin dan makanan yang diawetkan.

Contoh :

Ny, A. pengidap DM dengan Berat Badan  ideal = 50 kg, berat badannya sekarang  55 kg  dan tingkat aktivitasnya normal , tidak ada penyakit lain yang menyertainya  maka kalori yang dibutuhkan  untuk  Ny. A  adalah  1438 kkal ( dibulatkan menjadi 1500 kkal) maka contoh menu yang bisa dipakai adalah :

Pagi: Nasi Ikan Tempe goreng Sayuran tipe A	1 porsi ( 100 gr ) 1 porsi ( 50 gr) 0,5 porsi ( 50 gr) sekehendak	Keterangan : Sayuran  tipe A : mengandung sedikit sekali kalori, misal :jamur, gambas,kangkung, ketimun, tomat, kol,lobak,sawi, rebung,tauge, terong Sayuran tipe B : Misal : bayam,buncis, daun singkong, jagung muda, kacang panjang, labu siam, nangka muda, wotel Buah  1 porsi ( bisa diganti-ganti): Apel  75 gr (0,5 biji sedang) Belimbing  1 biji sedang Jambu biji 1 biji Durian 50 gr (3 biji sedang) Rambutan 8 butir Papaya 100 gr Pisang ambon 1 buah ( 75 gr)
Pukul 10.00 Buah	1 porsi
Siang Nasi Daging Tempe goreng Sayuran A Sayuran B Buah	2 porsi 1 porsi (50 gr) 0,5 porsi sekehendak 1 porsi 1 porsi (100 GR)
Pukul 16.00 Buah	1 porsi
Malam Nasi Ikan Tempe goreng Sayuran A Sayuran B Buah	2 porsi 1 porsi 0,5 porsi sekehendak 1 porsi 1 porsi

Nah demikian contoh bagaimana menyusun diet bagi pengidap diabetes mellitus, Semoga bermanfaat

Sumber:  Penuntun Diet ,GPU, 2004

Advertisement